Qué Comida Comer En Camboya

La comida camboyana suele pasarse por alto y se suele estereotipar como la vietnamita o la tailandesa. Como en la mayoría de los países, se trata simplemente de saber qué pedir. Disfruté de mi estancia en Camboya, donde comer en la calle siempre fue un asunto vibrante y animado. Al igual que la comida vietnamita, mi parte favorita de la cocina camboyana es la variedad de hierbas y condimentos frescos que ponen a disposición con cada comida.

Así que resiste el impulso de pedir una pizza o cualquier cosa que te recuerde remotamente a tu casa y trata a tus papilas gustativas con estos deliciosos platos.Así que mientras estés en Camboya, echa un vistazo a esta lista de la mejor comida camboyana que tienes que probar.

  • 2.1 Cantidad de pescado
  • 2.2 Ensalada de plátano en flor
  • 2.3 Ensalada de carne Khmer (Lime-marinated Khmer beef salad)
  • 2. 4 cangrejos Kampot Pimienta
  • 2.5 Hormigas rojas de árbol con carne
  • 3.1 Choque Nom Banh
  • 3.2 Ensalada de mango verde
  • 3.3 Curry rojo Khmer
  • 3. 4 Bai Sach Chrouk (Cerdo a la parrilla y arroz partido)
  • 3.5 Lok lak (Carne de res salteada en salsa marrón)
  • 3.6 Kaw
  • 3.7 Insectos fritos
  • 3.8 Ang Dtray-Meuk: Calamares a la parrilla
  • 3.9 Num Pang Pâté
  • 6.1 ¿Quieres ver otras guías de alimentos?

Comida camboyana: Cómo es

La comida camboyana o jemer está típicamente hecha con ingredientes frescos y es una mezcla de sabores. Como el arroz se considera un alimento básico en la cocina asiática, se sirve con la mayoría de las comidas en Camboya. A diferencia de la cocina tailandesa, que es claramente picante, la comida en Camboya es más bien suave y tiene muchos sabores encurtidos y picantes.

Por lo general, una comida camboyana tiene tres o cuatro platos pequeños, servidos con arroz y una sopa junto con los platos principales. Aunque es similar en concepto a sus países vecinos, la comida es bastante distinta, ofreciendo un poco de cada sabor. El chile se suele servir a un lado, dejándolo a la preferencia personal, lo que es estupendo para los que no pueden soportar el calor.

Platos camboyanos recomendados para probar

Cantidad de pescado

Probablemente el plato camboyano más popular. Este plato está compuesto por una rica y cremosa salsa parecida al curry que es el equilibrio perfecto entre jengibre, limoncillo, cúrcuma y leche de coco. Cuando se cocina correctamente, el pescado es suave como la seda, casi se derrite en la boca con cada bocado. Se suele servir envuelto en una hoja de plátano y no es demasiado picante.

Ensalada de flor de plátano

Esta ensalada se puede encontrar en restaurantes de toda Camboya y es una comida refrescante que se puede disfrutar en cualquier momento del día.la flor de plátano se reboza y se cubre con ajo, chalotas fritas y aromáticas como la hierba de limón. La ensalada entera se cubre con lima, añadiéndole un ligero pero cítrico sabor.

Lap Khmer (Ensalada de carne de vacuno Khmer marinada con lima)

Este plato es una toma de ceviche, ya que toman finas rebanadas de carne de vacuno que se marinan en jugo de lima con muchos chalotes, ajo, salsa de pescado, albahaca, menta y pimientos. Para aquellos que no son muy exigentes con las especias, se advierte que este plato casi siempre viene con una patada.

Cangrejos a la pimienta de Kampot

Si se dirige a la ciudad costera de Kep, normalmente encontrará deliciosos cangrejos a la pimienta recién pescados en el mar y cocinados en pequeños restaurantes a la orilla del camino. Este plato a la pimienta es picante, delicioso y muy sabroso! Aunque es popularmente servido en las ciudades costeras, también puede encontrarse en grandes ciudades como Phnom Penh y Siem Reap.

Hormigas rojas de árbol con carne

Aunque parece que este plato viene directamente del factor miedo, no está tan mal. Esencialmente, es un gran salteado usando carne, albahaca, ajo, chalotas, jengibre, limoncillo y muchas hormigas. Sí, has leído correctamente. Hormigas arbóreas rojas de diferentes tamaños se mezclan con la carne y se cubren con chile y se sirven encima de un bol de arroz blanco.Yum.

Trending Food Tours in Cambodia

Si quieres experimentar la comida camboyana de primera mano mientras estás allí, echa un vistazo a algunos de estos tours de comida que hemos comisariado. Son la forma perfecta de entender realmente más sobre la cocina.

Nom Banh Chok

Este popular plato Khmer se come a menudo durante el desayuno y se vende en las calles temprano en la mañana. Este plato se compone de finos fideos de arroz cubiertos con una salsa de pescado verde con muchos brotes de judías frescas, flores de plátano, pepinos y una amplia gama de verduras verdes. Aunque suena bastante extraño, este plato es delicioso y es una de las comidas que no se puede dejar de probar mientras se está en Camboya.

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Ensalada de mango verde

Similar a la especialidad tailandesa, Som Tum, Camboya hace su propia versión usando mango verde. Esta ensalada ligera y picante es el par perfecto para las cosas que se suelen freír o asar.

Curry Rojo Khmer

A diferencia de su homólogo tailandés, el curry Khmer no tiene la tendencia de hacerte un agujero en la boca. A menudo se hace con pollo, carne o pescado, este plato se hace con patatas, leche de coco, hierba de limón y un ingrediente especial camboyano, kroeung.

Nota del Editor: Planeando un viaje a Camboya… Echa un vistazo a nuestra Guía de Viajes de Camboyacon las mejores cosas que hacer y donde alojarse.

Bai Sach Chrouk (Cerdo a la parrilla y arroz partido)

Si buscas algo fácil de comer y te gusta la comida camboyana, prueba el Bai Sach Chrouk, un cerdo a la parrilla marinado en leche de coco y ajo. Este plato se encuentra en todas partes en las calles y se sirve con arroz partido junto con verduras frescas. La carne es realmente sabrosa y tierna debido a la leche de coco. Las verduras frescas también son un buen complemento para cada bocado!

Lok lak (Carne de vaca salteada en salsa marrón)

El típico salteado, lok lak es un plato tradicional Khmer hecho con finas lonchas de carne de vaca o cerdo en salsa marrón. Este plato se suele servir con arroz y ensalada verde. Normalmente lo sirven con una salsa de inmersión que consiste en lima, sal y pimienta.

Kaw

Este delicioso plato está compuesto de pollo o cerdo cocido y cubierto con un huevo.la salsa es una mezcla espesa de azúcar de palma caramelizada, salsa de pescado y pimienta. Algunas variedades incluyen el tofu y los brotes de bambú. Esta comida es muy similar al plato filipino llamado Humba y es a la vez dulce y salado. Un gran plato para pedir para aquellos que buscan tomar un descanso de las habituales comidas asiáticas picantes.

Insectos fritos

Si te sientes un poco más aventurero, puedes probar algunas tarántulas fritas que a menudo se venden como novedad en las calles. Son una excelente fuente de proteínas y a menudo se lavan con un vaso de cerveza fría.

Ang Dtray-Meuk: Calamares a la parrilla

En Camboya, se puede encontrar casi cualquier cosa en brochetas (¡incluso tarántulas!).Ahora, no voy a ir demasiado lejos recomendándote que pruebes las arañas, pero sí prueba ang dtray-meauk que es básicamente calamares a la parrilla.A menudo encontrados justo al lado de los pueblos costeros, verás a los vendedores locales llevando pequeños hornos que cocinan los mariscos mientras caminan por la orilla. Este es un gran bocadillo para tener si estás buscando algo ligero.

Num Pang Pâté

Similar a los sándwiches Bahn Mi de Vietnam, este misterioso sándwich de carne camboyano es un refrescante descanso de los habituales sándwiches de jamón y queso que los lugares occidentales siempre ofrecen. Lleno de varios cortes de carne y verduras frescas, el Num Pang Pate es un gran limpiador de paletas.

Si estás dispuesto a darle una oportunidad a la comida camboyana sin compararla con sus homólogos asiáticos, te sorprenderás gratamente con los pequeños sabores distintivos que hacen que su comida se destaque.como siempre digo, ¡disfruta, come comida local y prueba la comida de la calle! Happy food trails!

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Books About Cambodian Food

The Food & Cooking of Cambodia Si buscas un gran libro de cocina para aprender más sobre la cocina camboyana, echa un vistazo a este en particular, con más de 60 recetas auténticas de Camboya. Cocina camboyana

Un proyecto humanitario en colaboración con Act for Cambodia Este libro contiene una gran variedad de recetas, a la vez que habla de las tradiciones culinarias que rodean a la cocina camboyana.

The Elephant Walk Cookbook Si buscas recetas únicas, este libro de cocina es definitivamente digno de ser consultado.Escrito por el chef-propietario de The Elephant Walk, un renombrado restaurante de Boston, ¡este libro de cocina es una obligación para los amantes de la comida exótica como yo!

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