Sabores de Zambia: Descubriendo la Cocina Tradicional

La dieta básica zambiana se basa en el maíz, comido por norma general en constituye de sopa densa denominada nshima (vocablo Nyanja), dispuesta con farina de maíz y acompañada de verduras, frijoles, carne, pescado o leche agria, dependiendo del sitio. La nshima se prepara asimismo a cuartear de la cassava.

arroz, maíz, carne (pollo o res), vegetales como el tomate o la cebolla… Uno de los víveres más populares es el sadza, hecho de harina de maíz (maicena, denominada hupfu en shona y impuphu en ndebele).

thieboudienne Prepara ceebu jën, o thieboudienne 26 o las varias educas más de escribir lo que en idioma wolof significa pescadito con arroz y que de manera diligente es el platito nacional de Senegal, el cual no falta en las casas, el cual es seña de identidad del país.

Platos

• Ceebu jen, o thiéboudienne, pescado marinado, el platito nacional del Senegal.
• Yassa, pollo o pescado servido con cebollas y ajo, mostaza y salsa de limoncito.
• Maafe, pollo o cordero, ternera con vegetales en una sola salsa de cacahuetes.
• bassi-salaté, un cous cous local comercial.
• chura-gerté, sopa dulce de leche y arroz.

Comida tipica de Saltillo, México
La machaca o chicharrón, son usados principalmente en las tradicionales gorditas y fritadas, dispuestas con carne de cabrito. Los cortes finos de carne de res son por lo general acompañados con tortillas de harina, y el puerco asado y los tamales son asimismo muy populares en ésta zona.

La comida clásico de Zambia incluye gachas de maíz, guisados de verduras, carne y pescadito cociandos simplemente, e insectos. Nshima, el alimento básico de Zambia que aparece en prácticamente todas y cada una las comidas, es una papilla muy espesa hecha con maíz blanco triturado.

La mayor una parte de la música tradicional de Zambia se basa en percusión, eminentemente con tambores acompañados por mucho cante y danzas. En las áreas urbanas, géneros musicales extranjeros, como el Soukous congoleño, el reggae jamaicano y la musica afroamericana se oyen constantemente.

Pabellón llanero
Es una mezcla de varios platos habituales de la zona, consiguiendo una diversidad de sabores y colores fascinante. Entre los ingredientes que lo componen se están pudiendo hallar caraotas refritas, arroz blanco, tajadas de plátano y carne desmechada.

Platos. Ceebu jen, o thiéboudienne, pescado marinado, el platito nacional del Senegal. Yassa, pollito o pescadito servido con cebollas y ajo, mostaza y salsa de limón. Maafe, pollo o cordero, ternera con vegetales en una salsa de cacahuetes.

Ningún desayuno está completo en Senegal sin una buena taza de café Touba, la bebida tradicional del pais. Este mismo café picantón, que se sirve con muchísimo azucar en niños vasos plásticos, compra su sabor particular al entremezclarse con pimienta negra africana dentro del proceso de tostado.

Hospitalidad Los senegaleses son conocidos por su hospitalidad, de ahí el nombre de Tenranga, que significa hospitalario en wolof (la lengua nacional). La gente no duda en invitarme a comer con una sonrisa como premio, es verdaderamente un ambiente muy afable.

Senegal deriva de la expresión wólof sunu gaal, que significa nuestra canoa y que, al parecer, se originó como desenlace del contacto entre los colonizadores portugueses de principios del siglo XV y los pescadores de la etnia wólof que habitaban ésta zona norteña.

La economía de Senegal es dirigida por la minería, construcción, turismo, pesca y agricultura, las cuales son las principales fuentes de empleo en las áreas rurales. El pais cuenta con una enorme cantidad de bienes naturales, primordialmente hierro, circonio, gas, oro, fosfatos y abundantes yacimientos de petróleo.

El más importante es el río Senegal, que nace en el macizo de Fouta Djallon de Guinea, constituye la frontera oriental de Senegal con Malí, a través de su afluente, el río Faleme, dirigiéndose cara el norte y luego con Mauritania dirigiéndose hacia el oeste.