Clases De Cocina En Bologna

Descubrir que la encantadora ciudad de Bolonia es conocida como la capital culinaria de Italia fue música para mis oídos. Ya habíamos decidido que nos quedaríamos en este hermoso lugar durante una semana entera, así que cuando nos encontramos con este hecho, eso más o menos marcó nuestros planes para nuestro tiempo allí: nuestro nuevo objetivo era participar en tantas actividades relacionadas con la comida como fuera posible!

Uno de los mejores conocimientos que puedes tener de una cultura es aprender a hacer platos tradicionales y cuando se trata de Italia, no puedes ser más tradicional que la forma en que cocinan. Esto nos llevó a comenzar nuestra semana con una clase de cocina italiana y fue, de lejos, una de las mejores experiencias que he tenido.

Al final de esta revisión de la aventura, daré mi veredicto de Buscador de Aventuras y si creo que esta actividad vale la pena hacerla.

  • 4.1 Nuestro menú:

Por qué ir a una clase de cocina en Bolonia

Dado nuestro objetivo de tener el mayor número de experiencias gastronómicas posibles durante nuestra estancia en Italia, sabíamos que una clase de cocina era imprescindible en esta región. Resulta que las clases de cocina eran GRANDES en Bolonia (no es una sorpresa realmente como el maestro culinario del país), pero con tantas opciones era bastante abrumador. Por eso reduje mis opciones usando Cookly .

Adventure in You ha trabajado con Cookly en múltiples destinos y no tienen nada más que buenas críticas para sus clases, así que no necesité mucho convencimiento.

Fue una elección difícil (principalmente porque queríamos hacer todo y comer todo), pero finalmente decidimos ir con la extremadamente popular clase de cocina italiana en el centro de Bolonia con un tour por el mercado .

No sólo esta clase nos enseñaría cómo hacer los icónicos tagliatelle y tortelloni de pasta por los que Italia es tan famosa, sino que con el tour por el mercado, pensamos que también nos daría una gran introducción a la ciudad gastronómica de Bolonia. Si quieres ver las otras clases de cocina que se ofrecen en Bolonia, mira el siguiente enlace.

Mi Experiencia: Clase de cocina en Bolonia con un tour por el mercado

En nuestro primer día en Bolonia, deambulamos por las pintorescas y estrechas calles de la ciudad asimilando toda la cultura que pudimos antes de dirigirnos a nuestro punto de encuentro a las 3:30 PM. Fue aquí en Via Ugo Bassi 19, cerca de la estatua de Ugo Bassi, donde conocimos a nuestro anfitrión local Luigi y a una pareja que nos acompañaba en el tour y en la clase de cocina.

Inmediatamente me sentí completamente a gusto con Luigi. No sólo era palpable su entusiasmo y simpatía, sino que también tuve la sensación de que para esto vivía, para compartir su pasión por la comida con los demás. Ya estaba muy emocionado y comenzó el tour con un breve resumen sobre dónde iríamos y qué delicias cocinaríamos (¡y comeríamos!).

Preparándose para el Tour del Mercado

¿Qué mejor manera de comenzar una experiencia de comida italianaque con el zumbido de un espresso? Primero fue un doble espresso de Filicori Zecchini, una franquicia de cafés italianos sinónimo de café de alta calidad, historia boloñesa y familia desde 1919.

Aunque no soy un bebedor de café, fue genial experimentar la vida como un italiano por la tarde y con unas pocas cucharaditas de azúcar, el café incluso sabía bien también. Situados en una dulce zona interior con unos pocos cafés locales y zonas de asientos comunes en el centro, nos sentamos durante unos minutos y nos conocimos.

Ahora que dimos el puntapié inicial al tour, Luigi nos llevó a un breve paseo por la ciudad pasando por el Mercato di Mezzo (Mercado del Medio) hacia el Mercato delle Erbe (Mercado de las Hierbas). Aquí es donde compraríamos algunos de los ingredientes para nuestra clase de cocina.

Puedo decir con seguridad que esta fue con mucho mi parte favorita del tour y no sólo porque terminamos con un helado al final del mismo! Caminando a través del Mercato delle Erbe, estábamos rodeados por un caleidoscopio de colores, los olores de las frutas y verduras frescas, y el sonido de los lugareños riendo y burlándose de los demás.

Inmediatamente se supo que se trataba de un lugar puramente local y Luigi me lo confirmó conociendo personalmente a cada persona de cada puesto. Visitamos dos puestos en el mercado, uno que Luigi recomendó para comprar vinagre balsámico y tomates secados al sol y otro para las frutas y verduras frescas.

Consejo del buscador de aventuras #1: Al reservar las visitas al mercado, tened cuidado con las vacaciones especiales ya que algunos puestos están cerrados. Esto lo experimentamos en Barcelona y sólo pudimos ver la mitad del ambiente animado que suelen tener los mercados.

Mientras estábamos en este mercado, aprendimos mucho sobre estos ingredientes locales, especialmente el vinagre balsámico y por qué su edad se presenta con orgullo en las botellas, y también aprendimos mucho sobre la cultura.En el segundo puesto, había una mujer encantadora que Luigi afirmó que era el «amor de su vida». Obviamente, no entendimos toda la interacción ya que estaba en italiano y, por desgracia, no lo hablo, pero se notaba que todo estaba de buen humor.

Sin embargo, Luigi nos contó fragmentos de la conversación, ya que él estaba profesando su amor y ella no tenía nada de eso, y también nos enteramos de que los locales almuerzan juntos todos los días y se ayudan mutuamente si buscan algo en particular para cocinar o para un cliente. Esto, para mí, fue la mejor visión de la cultura italiana y de cómo la comida es a menudo el centro de la misma.

Además de que el tour por el mercado fue muy entretenido, compramos nuestras hierbas aquí para la cena y terminamos con una rápida visita a un lugar que vende el mejor helado de toda Bolonia! En este punto, no sabía nada mejor, pero después de probar muchos lugares de helados a lo largo de mi semana aquí, puedo confirmar que este lugar es definitivamente un competidor para el primer lugar.

Caminando a través de algunas de las zonas más pintorescas de Bolonia, Luigi nos dio un completo resumen de los principales sitios de la ciudad y nos dio algunos datos interesantes sobre la vida aquí y cómo ha evolucionado con el tiempo. Con esto en mente, nos detuvimos en una Salumeria local para comprar las carnes y el Parmigiano para nuestra clase.

Aquí, aprendimos sobre las diferentes edades del queso Parmigiano, cómo el queso que ha sido añejado por más tiempo es mejor para comerlo solo mientras que el queso más joven se utiliza para espolvorear sobre un plato terminado. Una vez más, también obtuvimos una visión única de cómo los italianos compran sus ingredientes en lugares locales y especializados, y de lo bien que se conocen entre sí. Nuestra última parada antes de que empezara la cocina fue en el bar más antiguo de Bolonia, Osteria del Sole. Aquí, donde sólo vendían alcohol y ninguna comida típica de las osterías de antaño, mojamos nuestro silbato con el vino local. Fue sentado aquí, disfrutando del crujiente vino blanco espumoso con algunos otros lugareños, que me di cuenta de lo mucho que me gustaba esta relajada forma de vida.

En todas las ocasiones parecía haber comida y/o café o vino donde la gente se sentaba y hablaba y disfrutaba de la compañía de los demás sin sentir la necesidad de apurarse en ningún otro lugar.

Esta simple interacción social se echa de menos en muchos otros países y yo bebía con la sensación de que éramos sólo un grupo de amigos pasando el rato.hablábamos y reíamos y no nos apresurábamos, pero cuando la botella de vino llegó a su fin, nos dirigimos a la casa de Luigi para que empezara la verdadera diversión.

El MEJOR helado de Bolonia

La clase de cocina

Al entrar en la humilde morada de Luigi, mi primera impresión fue lo hogareño que se sentía. Un piso rectangular que se extendía delante de nosotros, podíamos ver la cocina donde se colocaban los sombreros y delantales de los chefs listos para nosotros y me llenó inmediatamente de una gran emoción.

Como el menú estaba acordado de antemano, Luigi nos recordó lo que íbamos a hacer y nos explicó que había dos elementos en la cocina italiana: uno, que utilizan los ingredientes locales más frescos y dos, que utilizan el más simple de los métodos de cocina. Ahora, al tomar esta clase con él y la belleza de la retrospectiva, puedo decir con confianza que sus métodos no son fáciles.

Sí, son simples en el sentido de que están empapados de tradición y siguen utilizando los mismos 4 o 5 ingredientes para hacer la mayoría de los platos de pasta desde cero, pero puedo decir con seguridad que sus métodos requieren mucha habilidad y práctica para dominar el arte de la cocina italiana.

Nuestro menú:

  • Aperitivo: fiambres y piadina
  • Primer plato: tagliatelle al ragù bolognese y tortelloni
  • Segundo plato: lonchas de carne de vacuno con ensalada de rúcula

Haga clic aquí para ver los precios Al confirmar la clase de cocina, podríamos decidir entre una gama de combinaciones como Aperitivo-Primer Plato-Postre o Primer Plato-Segundo Plato-Postre, etc, pero fuimos por el menú de arriba. Si quieres ir por una de las opciones que tienen un postre, lo más probable es que sea un Tiramisú cremoso.

Entonces, los cuatro estábamos en el piso de Luigi, con las manos lavadas con nuestros sombreros y delantales puestos y estábamos listos para irnos. Digamos que Luigi realmente nos puso a trabajar!

A pesar de que éramos cuatro, todos nos pusimos muy manos a la obra y nos tocó ser los protagonistas de la lección que me encantó, y lo primero fue preparar el ragú. Como esta increíblemente deliciosa salsa de carne tenía que ser cocinada por un mínimo de 3 horas, todos trabajamos juntos para combinar todos los ingredientes y la tuvimos hirviendo en poco tiempo. Lo siguiente fue la pasta.

Durante la siguiente hora, los cuatro estuvimos en nuestra pequeña área de cocina amasando la masa hasta que tuvo la consistencia exacta que debía tener. Esto tomó mucho más tiempo y grasa de lo que se podría pensar, así que para cuando estuvo lista para ser envuelta y dejada para que se sentara por un tiempo, no hubo quejas.

Mientras esperábamos la masa, rápidamente hicimos el relleno para los tortelloni que era una mezcla celestial de ricotta, queso parmesano, nuez moscada y perejil picado. Incluso hicimos otra masa lista para un delicioso pan plano!

Una vez que la masa aterciopelada estaba lista para ser usada de nuevo, nos turnamos para pasar nuestra masa a través de la máquina de pasta no una, ni dos, sino seis o siete veces! Era fascinante ver esta hoja de pasta cada vez más larga y fina hasta el punto de que se podía ver a través de ella. Llegó al punto de que dos de nosotros tuvimos que manejarla juntos para que una persona pudiera guiarla a través de la mesa mientras se estiraba aún más.

Una vez que nuestras respectivas masas eran hojas gigantes, la masa se pasaba por la máquina de pasta de nuevo para cortarla en tiras de tallarines o la cortábamos manualmente en cuadrados, cogíamos algo de relleno y Luigi nos enseñó el arte de doblar un tortelloni.

Buscador de aventuras Consejo #2: La mayoría de las clases de cocina te proporcionarán recetas escritas que puedes llevarte a casa. No pierdas el tiempo escribiendo todos los ingredientes, en vez de ello, comprueba si te darán una copia de la receta para que puedas disfrutar plenamente de la experiencia.

Para resumir, todos pasamos mucho tiempo intentándolo de verdad, pero ninguno de nosotros fue capaz de doblar un tortelloni tan rápido y perfecto como lo hizo Luigi. Era realmente una forma de arte usando sólo los dedos índice y pulgares y no importaba lo delicado que intentara ser, el mío salía con un aspecto bastante peculiar o tan pequeño y deformado que te daba mucha pena.

Después de que todo el cortar y amasar y mezclar y doblar estuviera hecho, el resto de nuestro tiempo lo dedicábamos a cocinar y comer (¡mi favorito! En ese momento, cuando estábamos añadiendo la pasta al agua hirviendo, el aire se llenó de ricos aromas del ragú y yo estaba oficialmente hambriento. No llevó mucho tiempo cocinar la pasta y el ragú había estado hirviendo a fuego lento en el fondo durante las últimas tres horas, ¡así que ahora era el momento de sentarse con una copa de vino y la cena estaba servida!

Ya no tuvimos que burlarnos de los sabores y olores, por fin pudimos sentarnos a comer y qué fiesta fue. Todos charlamos emocionados mientras anticipábamos la comida, pero una vez que empezamos a comer, rápidamente se hizo silencioso excepto por el ocasional ‘mmm’ alrededor de la mesa. Es cuando sabes que has hecho buena comida.», «

El Chef perfeccionando su arte

Clase de Cocina en Bolonia y revisión del mercado

Sentado alrededor de la mesa compartiendo comida al estilo familiar, bebiendo vino y riendo juntos, me di cuenta de que lo que más me gustó de esta experiencia fue la intimidad. Más de 4 personas y creo que habría sido demasiado, pero el tamaño del grupo era justo el adecuado.

Luigi fue también una gran razón, si no la principal, por la que todos nos lo pasamos tan bien también.Su pasión y entusiasmo por la comida eran contagiosos y llenó toda la noche con cuentos sobre la historia y la comida boloñesa y, por supuesto, la cocina italiana. Era el tipo de persona con la que podías sentarte y hablar durante horas pero, por desgracia, teníamos que volver a casa en algún momento.

En última instancia, estábamos extasiados con nuestra clase de cocina elegida a través de Cookly y realmente hizo nuestro viaje a Bolonia.Al salir de Luigi’s, nos fuimos con una promesa de él de que nos enviaría las recetas de la deliciosa comida que habíamos hecho y nos fuimos con la promesa de que le enviaríamos fotos de nuestros intentos. Dejó muy claro que sería muy honesto si se vieran como basura, pero me complace decir que cada recreación ha sido increíble hasta ahora!

Después de comer tanto que apenas podíamos caminar de vuelta a nuestro apartamento, he tenido sueños de esa obra maestra de carne cocinada lentamente desde entonces. Sigo maravillado de cómo una cantidad tan pequeña de ingredientes puede hacer un plato tan apetitoso, pero cuando se trata de comprar ingredientes locales frescos del mercado local y cocinar con un chef profesional, resulta que no puedes equivocarte mucho.

En lo que respecta a mi crítica de Buscador de Aventuras, la clase de cocina definitivamente tuvo un factor WOW. Me encantó el hecho de que me proporcionó un ambiente relajado, como si estuviera cenando en la casa de mi amigo. Las instrucciones fueron claras y precisas y hacer la pasta (y cocinarla correctamente) definitivamente me desafió un poco. Por último, pero no menos importante, puedo decir al 100% que valió la pena su valor y es una gran ventaja para tu dinero.

Si quieres reservar esta clase en particular, haz clic en el botón de abajo para ver los detalles, leer las reseñas y más.

Reservar una clase de cocina en Bolonia: Todo lo que necesitas saber

En general, toda la experiencia fue súper fácil. Como hemos mencionado, terminamos reservando esta clase a través de Cookly pero hay un montón de otras opciones tanto para tours de comida como para clases de cocina en Bolonia. A continuación se enumeran algunas otras clases que vienen bien recomendadas.

  • Tour de degustación de comida en Bolonia con un local
  • Clase de cocina en el centro
  • Clase de pasta con Martina
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