Tour De La Comida De Bologna

Cuando se nos presentaron las interminables opciones de experiencias alimenticias mientras preparábamos nuestros viajes a Bolonia, nuestras mentes se sobrecargaron con pensamientos, no sueños, de pasta, carnes y quesos.

Antes de hacer planes para cualquier otra cosa, sabíamos que queríamos comer tanto como fuera posible durante nuestro tiempo en Italia y queríamos comer lo mejor de lo mejor. Encontrando lo que parecía un tour de comida local que nos ayudaba a devorar la ciudad de Bolonia, nos dispusimos a descubrir la capital culinaria de Italia de a poco.

Al final de esta reseña de aventuras, daré mi veredicto de Buscador de Aventuras y si creo que vale la pena hacer esta actividad.

  • 2.1 Primera parada: Caffè Terzi
  • 2.2 Fábrica de pastas
  • 2.3 Salumeria Bruno e Franco
  • 2.4 PizzArtist
  • 2.5 Trattoria Tony
  • 2.6 Última parada: Gelateria Mascarella

¿Por qué reservar un tour de degustación de alimentos de Bolonia

La respuesta a esta pregunta es simple. ¿Realmente dejarías pasar la oportunidad de pasear por una ciudad encantadora, probando algunas de sus mejores delicias?

No. Esa es precisamente la razón por la que sabíamos que teníamos que reservar este tour! Como ya habíamos reservado una clase de cocina de Boloniaa través de Cookly y era super fácil, decidimos buscar aquí primero nuestras opciones de tour de degustación de alimentos. Como siempre, encontramos un montón de opciones diferentes que ofrecían recorridos cortos, largos o algunos que incluían una clase de cocina, así que miramos cuál se ajustaba a nuestras necesidades y horario.

Lo genial de Cookly es que todas las opciones se presentan en una pantalla para ti y puedes filtrar los resultados según tus preferencias.

Después de mucha consideración y deliberación, y no voy a mentir, salivación, decidimos probar la ciudad con la bien valorada gira de degustación de comida de Bolonia con un local . No sólo leímos montones de críticas positivas sobre esta gira sino que también nos gustó que empezara a las 10 de la mañana y que durara unas buenas 4 horas y media.

Esto encajaba perfectamente con nuestros planes, ya que queríamos conocer la ciudad y su comida antes de decidir qué queríamos explorar más a fondo nosotros mismos. Si quieres ver los otros tours de degustación de comida de Bolonia que se ofrecen, mira el siguiente enlace.

View Bologna Food and Cooking Tours

Our Experience: Bologna Food Tasting Tour con un local

La mañana de nuestro tour de comida, ya habíamos estado en Bolonia durante un día completo donde habíamos explorado un poco y tomamos un tour de 5 horas por el mercado y una clase de cocina por la noche.decir que estábamos entusiasmados con más comida y exploración era una subestimación.

Caminando a través de un laberinto de sinuosas calles laterales, nos dirigimos hacia la Piazza di Porta Ravegnana donde nos encontraríamos con nuestro guía local frente a la librería Feltrinelli. El lugar de encuentro era muy fácil de encontrar, ya que en esta plaza principal se encuentran las Dos Torres de Bolonia.

Inmediatamente después de nuestra llegada, Mattia ya estaba esperando allí (aunque llegamos temprano) y nos saludó con una cálida y amistosa bienvenida. Antes de salir, Mattia me entregó un mapa en el que había señalado la ruta que íbamos a seguir y cada una de las paradas de nuestro tour.

Me encantó este toque personal y el poder seguir a donde íbamos nos hizo sentir como si todos estuviéramos explorando juntos en lugar de ser guiados por un guía.Esto, para mí, estableció una vibración íntima desde el principio y se mantuvo durante todo el tour.

Primera parada: Caffè Terzi

Nuestra primera parada fue en un café muy local para desayunar. Entrando en este pequeño y concurrido lugar, Mattia nos llevó a la parte de atrás de la tienda donde teníamos nuestra pequeña mesa especial esperando. Como estábamos tan emocionados de probar lo que los locales tienen aquí, nos pidió un desayuno italiano: cappuccino e cornetto .

Aunque no soy bebedor de café, el café era tan suave y rico en sabor y combinaba perfectamente con el croissant, una deliciosa golosina dulce que contrastaba totalmente con la amargura del café.

Mientras comíamos y bebíamos disfrutando del bullicio general del café, conocimos a Mattia y nos dio una interesante introducción al café italiano y a los hábitos de consumo de café de los boloñeses.

Fábrica de pastas

Cuando dejamos el pintoresco Caffè Terzi y caminamos hacia el laboratorio de pastas, supuse que iríamos a una gran fábrica con maquinaria pesada y trabajadores cargando y descargando, pero chico me equivoqué.

Al doblar una esquina, Mattia señaló la mitad superior de un edificio que estaba en la cima de un restaurante y dijo que allí es donde nos dirigíamos. Después de que nos llamaran, subimos una estrecha escalera y entramos en una habitación única en la que había una actividad perfectamente sincronizada.

Creo que me quedé mirando a estos trabajadores con la boca abierta todo el tiempo que estuve aquí, pero mi reacción estaba completamente justificada, la eficiencia y la habilidad que se estaba produciendo a mi alrededor era nada menos que increíble.

Lleno de 12 trabajadores (11 de ellos mujeres y un solo hombre), los vimos hacer tortellini a mano durante unos 15 minutos. En ese tiempo, cientos de tortellini fueron hechos, y tuvieron la suerte de ver de primera mano cuán racionalizado era el proceso.

En primer lugar, el trabajador masculino hizo un lote masivo de carne mientras otros dos trabajadores hacían la masa, la enrollaban y la cortaban en cuadrados, estos fueron luego transferidos a una mesa llena de alrededor de ocho trabajadores que colocaron cantidades iguales de relleno de carne en cada cuadrado y luego comenzaron a doblar expertamente cada cuadrado en un tortellini perfectamente formado.

No pasó mucho tiempo antes de que cientos de tortellini idénticos fueran doblados y estos fueron transferidos para ser secados y cocinados por otro trabajador. Vimos este proceso alrededor de 3 veces en el corto tiempo que estuvimos allí e incluso vimos a los trabajadores rotar las posiciones. Parecía que todos sabían lo que estaban haciendo y a dónde iban a continuación sin ninguna comunicación; ¡era realmente una máquina bien engrasada!

Ver a este grupo de personas hacer la pasta tradicional italiana utilizando los antiguos métodos de cocina fue una experiencia increíble, que creo que fue el punto culminante de todo mi viaje en Bolonia. En nuestra clase de cocinadel día anterior, habíamos doblado los tortelloni de la misma manera, así que sabíamos lo difícil que era la técnica y estos eran mucho más pequeños!

No sólo fueron capaces de hacerlo mucho más rápido que nosotros, sino que cada uno era perfecto y exactamente igual que el anterior. Absolutamente increíble. No quería irme pero nos dirigíamos a nuestra siguiente parada, así que todos nos dieron un amistoso adiós.

Salumeria Bruno e Franco

Después de experimentar el laboratorio de pasta, dimos un breve paseo por la ciudad donde Mattia nos mostró algunos grandes sitios y plazas principales así como lugares escondidos que deberíamos explorar más. Era una gran visión de la ciudad y su historia, y tenía muchas historias divertidas para compartir.

Volviendo al laboratorio de pasta, nuestra siguiente parada fue una tienda frente a la que se vendía la pasta.

En la Salumeria Bruno e Franco, conocimos al dueño, el mismo Franco, que muy amablemente nos preparó un plato de embutidos, parmesano y vinagre balsámico para nuestra degustación, acompañado de un rico vino tinto espumoso de la zona. Por más que intentamos saborear cada bocado, terminamos devorando el plato y anotando en silencio las carnes que probamos y la antigüedad del queso y el vinagre para comprarlos después.

Disfrutamos del ambiente en esta tienda local; lejos de las zonas más turísticas de Bolonia, los boloñeses entraban y salían cada dos minutos para comprar salami, mortadela, pasta o queso, y Franco servía a todo el mundo de manera amistosa y apasionada.

PizzArtist

Con nuestras papilas gustativas más que satisfechas, dijimos grazie y arrivederci a la encantadora gente que nos alojó y dio un breve paseo hasta la siguiente parada: ¡pizza! Puede que acabáramos de comer pero aún no estábamos llenos, así que la perspectiva de la pizza romana nos hizo babear.

Esta pizzería estaba bastante ocupada a la hora de la comida, pero los chicos de detrás del mostrador servían a todas las bocas hambrientas con facilidad repartiendo trozos de pizza con una base crujiente recién salida del horno.

La pizza que probamos era una simple de tomate y mozzarella, pero vaya si estaba fresca y deliciosa.El arte de la comida italiana es que estos ingredientes tan frescos y sencillos se unen para crear un plato que rebosa sabor, y no fue diferente en PizzArtist.

Trattoria Tony

Con las carnes curadas y una porción de pizza abriéndonos el apetito, ya estábamos listos para el plato principal.Caminando una corta distancia hasta la muy popular Trattoria Tony, fuimos recibidos con los brazos abiertos y se nos mostró nuestra mesa reservada para el almuerzo.

Luego pasamos la siguiente hora más o menos disfrutando de una botella de vino tinto local, increíble comida tradicional y aún mejor conversación. Compartiendo nuestra comida al estilo familiar, disfrutamos de un entrante de tortellini en un caldo seguido de tagliatelle al ragú y lasaña y cada uno fue tan asombroso como el siguiente.Mi favorito fue la lasaña, ya que tradicionalmente se hacía con pasta de espinacas y las combinaciones de sabores eran excepcionales.

Aunque la comida fue obviamente un punto culminante, disfruté mucho del ambiente de este restaurante. Era dirigido por la familia del hijo de Tony, a quien conocimos, y estaba lleno de gente local charlando, pero nos sentimos muy relajados. No había sensación de prisa y sólo pasamos el tiempo hablando de los demás y conociendo más sobre los tours de Mattia, cómo empezó y dónde ve que va su negocio en el futuro.

Última parada: Gelateria Mascarella

Con la barriga llena, nos dirigimos a través de una hermosa parte de la ciudad hacia nuestra última parada: el postre en la Gelateria Mascarella.A estas alturas estábamos bastante llenos pero el postre es un estómago diferente y siempre puedo hacer sitio para el helado!

Navegando por la variedad de sabores interesantes, elegí una mezcla de chocolates y disfruté del cremoso helado artesanal italiano como si fuera lo único que me pasara en la vida en ese momento. Fue una lástima que después de este postre celestial, llegara el momento de despedirnos.

Gira de degustación de comida de Bolonia con una reseña local

Parecía que habíamos pasado un día entero descubriendo la habilidad de la cocina italiana y probando delicias caseras que eran sencillamente divinas, pero cuando terminamos sólo habían pasado la mitad de 2.

Mi primer pensamiento fue cómo me gustaban los días así, días largos y llenos de comida y experiencias inolvidables, pero luego rápidamente se convirtió en tristeza porque se había acabado. Después de estar en una esquina y charlar con Mattia durante un par de minutos al final, dijo que estaría por aquí y finalmente nos despedimos.

Decir que disfrutamos de este tour de degustación de comida fue un eufemismo drástico, parecía como si estuviéramos explorando la ciudad con un amigo y terminamos el día aprendiendo tanto sobre la cocina boloñesa y con la cabeza llena de lugares que queríamos ver y comer a continuación.

Después de este tour, el resto de nuestra semana la pasamos explorando pero terminamos volviendo a PizzArtist dos veces para almorzar, tuvimos una comida especial en Trattoria Tony para el día de Acción de Gracias, e incluso terminamos comprando vinagre balsámico, Parmigiano y embutidos para nuestra familia y para nosotros mismos que Franco amablemente nos envasó al vacío.

Volvimos a ver a Mattia, que estaba tan contento de que hubiéramos vuelto a los restaurantes queridos por los lugareños, y cuando finalmente dejamos Bolonia después de nuestra semana allí, pensamos en todas las historias que nos contó y en todos los platos tradicionales que compartimos juntos.

En general, toda la experiencia definitivamente acumuló puntos en su factor WOW, sobre todo porque sentimos que realmente llegamos a conocer a los locales y a la comunidad a través de su comida. Aunque el tour en sí mismo no fue alto en términos de nivel de desafío, el desafío estaba definitivamente ahí cuando se trata de no devorar todo lo que vimos.

Por último, pero no por ello menos importante, sentí que este tour realmente me proporcionó un gran beneficio, principalmente porque no había manera de que hubiéramos sido capaces de descubrir todos estos maravillosos lugares por nuestra cuenta.

Si quieres reservar este tour en particular, haz clic en el botón de abajo para ver los detalles, leer las reseñas y más.

Reservar un tour de comida de Bolonia: Todo lo que necesitas saber

Si estás reservando este tour como un grupo grande, te recomendamos que definitivamente reserves con antelación para asegurarte la disponibilidad.Es un tour del que deliré y que continuará delirando y definitivamente servirá como un punto culminante durante nuestro viaje.

Otros tours de comida que incluyen una clase de cocina también se pueden encontrar aquí.

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