Qué Comer En Los Platos De Laos Tienes Que Probar

Mientras que la comida de Laos es generalmente pasada por alto en comparación con sus gigantes culinarios vecinos, Tailandia y Vietnam, muchos platos tailandeses comunes en realidad se originan en Laos.platos como el arroz pegajoso, el laab, y la ensalada de papaya, se identifican como platos tailandeses pero en realidad se han originado en Laos.como partes del norte de Tailandia fue una vez una parte de Laos, la comida aquí es muy similar pero por supuesto hecha con diferentes variaciones.

Como en la mayor parte de Asia, la comida juega un papel muy importante en la cultura.Te prometo que no hay mejor manera de conocer la cultura local que sorbiendo una sopa de fideos caliente mientras observas las vistas y los sonidos a tu alrededor.Aunque la comida está muy infravalorada, aquí tienes algunos platos que NECESITAS probar durante tu viaje a Laos.

Sándwich de Khao Jee

Similar a los sándwiches Bahn Mi de Vietnam, el sándwich Khao Jee es una baguette francesa rellena de lechuga, zanahorias, tomates y luego rellena con carne de almuerzo, jamón picado, paté y una salsa de chile y ajo. Este rápido y delicioso bocadillo es vendido por casi todos los vendedores ambulantes en Laos y está disponible en todas partes.

Laab (Ensalada de carne picada)

Este plato, aunque popular en la región tailandesa de Isaan, es originario de Laos.Este plato de carne picada salteada se cocina con chalotas, muchos chiles, salsa de pescado, jugo de limón y arroz molido. También se le agregan varios aromas como menta y cilantro a este plato picante y sabroso. Es mejor comerlo con arroz pegajoso, ya que a menudo se obtienen diferentes variaciones de éste ya que suelen usar pollo, carne de res, pato, pescado o cerdo. A los lugareños les gusta comer una versión cruda de este plato mientras toman tragos del whisky local. Aunque nos encanta la experiencia local, no recomendamos comer carne cruda mientras se está en Asia.

Nota del editor: ¿Quieres aprender a cocinar estas delicias? Echa un vistazo a estas clases de cocina en Laos con los mejores ingredientes locales.

Tam Mak Hoong (Ensalada de papaya)

Al igual que la ensalada som tam tailandesa, esta refrescante ensalada se sirve a menudo como acompañamiento de la carne a la parrilla. A diferencia de la versión tailandesa, Tam Mak Hoong se hace con salsa de pescado y pasta de camarones junto con muchos chillis, ajo y tomates.Los laosianos a menudo la hacen muy picante por lo que es mejor comerla con un poco de arroz pegajoso para equilibrar el picante.

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Khao Niaw (Arroz pegajoso)

El arroz es un alimento básico en casi todas las comidas en Laos y tradicionalmente se puede comer a todas horas del día. Servido en una cesta tejida en forma de cono, se utiliza como acompañamiento de casi todas las comidas laosianas. Una de las mejores y más sencillas comidas que hemos tenido en Laos es el arroz pegajoso servido con jeow que es una mezcla de tomates, berenjena, chillis y cacahuetes.

Mok Pa (Pescado al vapor en hojas de plátano)

Similar al Cambodian Fish Amok , este delicioso plato de pescado se cocina con limoncillo, hojas de lima kaffir, salsa de pescado y muchos chiles.Luego se envuelve y se cuece al vapor hasta que el pescado esté suave, mantecoso y bien cocido. La diferencia entre Mok Pa y Amok es que esta última se cocina con leche de coco, sin embargo, la versión laosiana es tan buena, si no incluso mejor.

Khao Piak Sen (Sopa de fideos)

Este alimento básico laosiano se puede encontrar en casi todas las esquinas de la calle se considera una comida rápida sin cerebro. Similar al Pho vietnamita, Khao Piak Sen es un sabroso tazón de fideos de arroz plano que se sirve con carne de vaca, pollo o cerdo y un puñado de verduras. Si quieres disfrutarla al estilo local, puedes tomarla con unas pocas tripas como hígado, corazón y lengua. A esto se le pueden añadir varias verduras como brotes de judías, cilantro, judías y, por supuesto, chillis.

Naem Khao Tod (Ensalada de arroz crujiente)

Esta ensalada de relleno se compone de bolas de arroz frito, cacahuetes, coco recién rallado, chile seco y grandes trozos de salchicha de cerdo.Tradicionalmente, se come el Naem Kha Tod cogiendo grandes trozos de lechuga y rellenándola con la mezcla de arroz.las texturas de este plato son bastante increíbles ya que tiene una gran variedad de sabores e ingredientes.

Sai Oua

Esta salchicha ahumada es popular en Luang Prabang pero se puede encontrar casi en cualquier lugar de Laos.Hecha de cerdo picado, sazonada con jengibre, salsa de pescado, hierba limón, lima kaffir, y mucho ajo.Esta salchicha se cuelga, se seca, y se vende en los mercados.Esto es definitivamente muy local y vale la pena probarlo como un bocadillo rápido.

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Sien Savanh

Del mismo modo, la cocina laosiana sirve una comida inspirada en la cecina de vaca que se compone de pequeños bocados de carne de vaca marinados en salsa de soja, ajo, pimienta, azúcar y salsa de ostras. Esto se seca al borde de la carretera y luego se asa rápidamente para añadir el sabor ahumado de la cecina de vaca. Se vende a montones de vendedores ambulantes para los autobuses largos o como tentempié de mediodía, esta es definitivamente una gran manera de probar la cocina local. A los locales les gusta sumergirla en una salsa picante de tomate y chile y un poco de arroz pegajoso.

Bia Lao (cerveza)

Aunque esto no es exactamente un plato, sigue siendo un alimento básico en casi todas las comidas de Laos. Tengo gratos recuerdos de referirme a él como «pan líquido» durante mis viajes a Laos, ya que el tamaño de la cerveza es suficiente para llenarte. Si quieres una verdadera experiencia local, abre una cerveza Lao, consigue unos vasos con hielo e invita a un local a compartirla contigo.

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