Clase De Cocina En Marrakech

Si realmente quieres entender la cultura de Marruecos, una clase de cocina es una de las mejores cosas que se pueden hacer mientras se está en el país.Después de viajar por Marruecos de norte a sur, estábamos entusiasmados por aprender finalmente a cocinar algunos de nuestros platos marroquíes favoritos.

Tangines que hacen agua la boca, platos contundentes de cuscús, ricas sopas y postres, la lista de buena comida no termina. Era nuestro último día en Marrakech y sabíamos que no podíamos salir del país sin asistir a una clase.

  • 2.1 Nuestras opciones de menú:

Clase de cocina en Marrakech con Cookly

Siendo un gran fan de la página web, decidimos subirnos a Cookly para encontrar una clase de cocina para terminar nuestro tiempo en Marrakech. Como siempre, su plataforma fue fácil de usar y nos dio un montón de opciones diferentes que funcionaban con nuestro horario. Como algunas de las clases de cocina en Marrakech no tienen páginas web completas, me gustó ver todas nuestras opciones en una pantalla que me permitió elegir con cuál ir.

Habíamos usado Cookly en Tailandia y Barcelona y nos encantó la lista de experiencias de cocina que tienen allí. Decidimos ir con la clase de cocina bien valorada ofrecida por Cafe Clock de la que oímos cosas increíbles. Reservamos la experiencia y recibimos rápidamente nuestros correos electrónicos de confirmación. Si quieres ver las otras clases de cocina que se ofrecen en Marrakech, mira el enlace de abajo.

Ver detalles de la clase de cocina

Clase de cocina con Cafe Clock Marrakech

Nos abrimos camino por un laberinto de zocos y mercados locales para finalmente llegar a Cafe Clock. Nos encontramos con el jefe de cocina de Cafe Clock, Mohammed, quien nos guió a través de nuestras opciones de menú. Lo que más me gusta de la cocina marroquí son las ricas salsas, las fragantes especias y la elaborada forma de cocinar. Cada plato que hicimos ese día nos llevó mucho tiempo y fue hecho con ingredientes frescos.

Para nuestra clase de cocina, tuvimos que elegir un entrante, una sopa, un plato principal y un postre.No podíamos decidir qué hacer para nuestro plato principal, así que Mohammed nos permitió elegir dos platos diferentes entre las dos parejas que asistían a la clase.

Nuestras opciones de menú:

Ensalada:

Zalouk (berenjena asada con especias)

Sopa:

Bissara (sopa de guisantes o habas con especias, ajo y aceite de oliva. Elegimos esta sopa en particular porque el Chef Mohammed dijo que era la receta de su madre.

Mains:

Tandine b l’khodra (cordero tangine con verduras de temporada

B’stella b l’hout (pescado bastilla)

Postre:

Ghriba d l’zsel (macarrones de coco con miel)

¡Estas pequeñas bolas de bondad estaban para morirse! ¡Mejor comerlas con el café especiado que se sirve en el Cafe Clock!

Después de hacer nuestra selección de menús, nos dirigimos a los mercados locales cercanos y a los puestos alrededor del restaurante para conseguir algunas verduras y productos locales.

Desde un carnicero hasta una pequeña tienda para comprar verduras, deambulamos para ver qué había disponible y compramos sólo los artículos que estaban en temporada. Una de las cosas que dijo el chef que me llamó la atención fue cuando señaló que una de las cosas más bellas de la cocina marroquí es la frescura de los ingredientes.

Nuestro botín matutino! Productos frescos de verduras de temporada para nuestro tagine.

De todo lo que hicimos, nada fue congelado, empaquetado o procesado.Nos dirigimos de nuevo a la terraza de la azotea del Café Reloj donde teníamos nuestra pequeña área de cocina y empezamos a trabajar. Tengo que decir que de todas las clases de cocina que hemos hecho, esta realmente te pone a trabajar, permitiéndote manejar y preparar todos los ingredientes que usas.

A diferencia de otras clases donde todos los ingredientes están pre-cortados y preparados, el Chef nos enseñó como preparar cada uno, dividiendo las tareas entre todos. Durante la siguiente hora, pelamos, cortamos, marinamos y estofamos un montón de cosas diferentes, permitiéndonos experimentar realmente el duro trabajo que conlleva cocinar estas elaboradas comidas.

También me encantó el ambiente íntimo que tuvimos cuando conocimos a una señora en nuestro riad el día anterior que mencionó que había asistido a una clase de cocina con más de 15 personas. El Chef Mohammed nos dio instrucciones claras y nos contó cuentos sobre la comida marroquí y su cocina.

El Proceso de Cocina

Una de las cosas que aprendí es que la comida marroquí lleva tiempo. Si quieres que los sabores y las especias salgan de verdad, tienes que tomarte el tiempo para cocinar tu plato.Todo, desde el asado de las berenjenas hasta cocinar lentamente el cordero en la tangina durante 3 horas fue una labor de amor.

Me recordó cómo es la verdadera cocina casera y de repente me hizo sentir un poco de nostalgia por las comidas en casa con la familia.

Las especias que habíamos adquirido en el mercado no hace mucho tiempo se combinaron para marinar la carne y las verduras.Los frijoles se estaban hirviendo y el cordero se cocinaba lentamente.La mezcla de sabores y aromas llenó la cocina, causando que charláramos excitadamente mientras anticipábamos nuestra comida.

Reflexiones generales sobre nuestra clase de cocina en Marrakech

Después de trabajar en la cocina durante un par de horas, nos sentamos en la terraza de la azotea del Café Clock y esperamos ansiosamente nuestra comida. Como habíamos cocinado en grupo, el chef Mohammed nos preparó la comida para que la disfrutáramos en familia. Tan pronto como llegó la comida, la charla sin sentido cesó y todos empezamos a comer.

Si lo digo yo mismo, ¡todo era de primera categoría! El cordero estaba tierno y sabroso, la bastilla estaba crujiente por fuera pero tierna por dentro. De todo lo que hicimos, la ensalada Zalouk era probablemente nuestra favorita ya que había logrado convertir un plato tan simple (berenjena asada) en una comida rica y llena de sabor. Era irreal!

Nuestra tangina de derretimiento en la boca con verduras de temporada

En la típica moda marroquí, comimos (y comimos…y comimos), tomamos té de menta, y comimos un poco más! Honestamente había suficiente comida para alimentar a otras 4 personas! En última instancia, estaba contento con la clase de cocina que habíamos elegido y me alegré de haber encontrado una que se ajustaba a nuestro horario gracias a Cookly!

El tiempo que pasamos asistiendo a una clase de cocina en Marakkesh fue increíble. Dejamos el lugar lleno hasta el borde armado con un libro de cocina lleno de todas las deliciosas recetas que probamos ese día.

Bastilla de Pescado

Y aunque la verdadera cocina marroquí suele cocinarse a fuego lento durante horas, el Chef Mohammed también nos dio consejos sobre cómo replicar algunos platos usando una olla a presión en casa. Una vez que nos instalemos en un lugar, con entusiasmo sacaré mi libro de recetas de Cafe Clock e intentaré replicar los sabores deliciosos que tuvimos ese día.

Si quieres reservar esta clase en particular, haz clic en el botón de abajo para ver los detalles, leer las reseñas y más.

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