La Mejor Comida Birmana

A medida que el turismo en Myanmar crece, también crece la popularidad de la comida birmana. Aunque la comida no es tan conocida como la de sus vecinos tailandeses y vietnamitas, me encanta la comida deliciosa y sabía que Myanmar era el lugar perfecto para hacer un viaje culinario. A muchos viajeros que conocí no les importaba mucho la comida de Myanmar y si no sabes qué pedir, puedo ver por qué. Sin embargo, armado con la lista correcta de platos imprescindibles, me encontré disfrutando cada bocado. Desde los deliciosos curry a sus muchas ensaladas increíbles, la comida birmana fue algo que me sorprendió mucho. Así que sin más preámbulos, vayamos directamente a lo bueno.

Ensalada de hojas de té (Laphet Thohk)

Manos abajo, De toda la comida birmana que he probado, esta es mi favorita. Viviendo en Chiang Mai, hay un par de restaurantes birmanos en la pared que frecuento sólo por esto. Es una deliciosa mezcla picante de hojas de té, col rallada, tomates cortados en dados, crujientes frijoles fritos, nueces y guisantes, mezclados con un poco de aceite de cacahuete, chile y lima. Es absolutamente delicioso y hay que probarlo. Algunos lo comen como una ensalada mientras que otros lo comen con arroz. De cualquier manera, es delicioso.

Foto de: Jen | via Flickr Creative Commons

Arroz al estilo Shan (Nga Htamin)

Este plato de arroz con pescado es su versión de arroz frito y es una mezcla de varias hierbas y especias. El arroz en sí se cocina con cúrcuma y pescado fresco. A menudo se sirve con lados de ajo, raíces de puerro y chicharrones de cerdo fritos para añadir crujido y sabor. Aunque no suena tan apetitoso cuando se describe, en realidad es delicioso.

Monhinga

Considerado como el plato nacional de Myanmar , Monhinga es una sabrosa sopa de fideos de arroz cubierta con crujientes buñuelos fritos y es considerada una comida de desayuno básica para muchos locales. En todas partes se ven docenas de puestos y vendedores en la carretera vendiendo este delicioso plato. Aunque no le hace cosquillas a todo el mundo, a mí me pareció bastante bueno (¡aunque no lo pude comer en el desayuno!) Viniendo de las Filipinas, tenemos algo similar que comemos cuando nos sentimos enfermos!

Foto de: Best Oodles | vía Flickr Creative Commons

Curry birmano

A diferencia del curry tradicional de la India, encontré que la mayoría de los curry birmanos son más suaves en cuanto a las especias. Sin embargo, dicho esto, siguen siendo deliciosos. Tan pronto como pides tu curry con cualquier tipo de carne que te apetezca (el pollo y el pescado son bastante populares), también se sirven una gran variedad de platos de acompañamiento. El curry que encontré era acuoso y suave comparado con los tradicionales curry indios o tailandeses. Aunque había un curry en particular en una carretera junto al lago Inle que era super bueno.

Deep Fried Snacks

Los bocadillos rápidos están prácticamente en todas partes en Myanmar. Mientras caminas por las calles, encontrarás muchos puestos pequeños o tiendas de té que venden samosas fritas, rollos de primavera, pan o buñuelos salados. Aunque no es lo más saludable, soy culpable de probar algunas samosas aquí y allá. Bien, ¿a quién engaño? Me encantan las samosas!!

Nangyi Thoke

Este plato de fideos secos es esencialmente una ensalada de fideos cubierta con pollo, pastel de pescado y brotes de judías. A menudo lo cubren con huevo y lo mezclan con un aderezo de aceite de cúrcuma y chile. El aceite de chile le da un buen toque y recuerda al Mie Goreng de Indonesia.

Meeshay

Este plato de arroz con fideos y cerdo es una especialidad del pueblo Shan de la parte oriental de Myanmar. Aunque hay varias variaciones de este plato, son típicamente fideos de arroz cocinados en una olla de arcilla servidos con cerdo, mucha sopa y verduras frescas. Mientras que en Mandalay, considere pedir un tazón caliente para ver de qué se trata el alboroto.

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Biryani birmano

Similar al Biryani de la India este plato está deliciosamente cocinado en cúrcuma, azafrán, con toques de leche de coco.el pollo biryani es el tipo más popular que se sirve y es una comida bastante buena cuando te cansas de los ricos curries y sopas.

Ensaladas birmanas

Además de mi ensalada de hoja de té favorita, también sirven una gran variedad de otras ensaladas que, sinceramente, son de otro mundo. Algunas de mis favoritas son la ensalada de pennywort ( Myin Kwa Yuet Thote ), la ensalada de tofu ( Tofu Thohk), la ensalada de tomate (Karyanchintheet Thote) y una ensalada de pulpa de limón cuyo nombre no puedo recordar. Estas ensaladas son un gran aperitivo y un delicioso acompañamiento para cualquier comida que pida.

Foto de: Insatiablemunch | vía Flickr Creative Commons

Burmese Thali

Esencialmente te dan un plato con arroz y te dan un surtido de arroz, verduras, sopa, chutney y curry. Como muchas de estas comidas se cocinan de antemano, echa un vistazo a su aspecto general. Puedes saber si parece fresco o si sólo están recalentando las sobras del Thali del día anterior.

Fideos al estilo Shan (khaut sew)

Este plato es realmente simple. Sin adornos ni complicaciones. Sólo una buena y vieja sopa de fideos. Esencialmente hecha con fideos finos servidos con una sopa picante cubierta con pollo o cerdo y verduras encurtidas. Comparado con otros platos de fideos, este es bastante soso pero aún así delicioso. Este artículo de aquí da grandes consejos sobre dónde probar los deliciosos fideos estilo Shan en Yangon.

Debido a su ubicación, encontrarás mucha influencia india, e incluso china en la comida birmana.Platos como fideos fritos chinos, y acompañamientos de chapati y sopa dhal son muy comunes. Aunque en general no es el tipo de cocina más excitante del mundo, tampoco está mal. Nuestro itinerario por Birmania fue desde Yangon, Bagan, Kalaw, el lago Inle y algunos lugares más al sur. Para facilitar el viaje dentro de Birmania, considere consultar Flymya , una compañía especializada en vuelos, tours, transporte.

Si te diriges a Myanmar, te sugiero que no descartes completamente la comida. Come localmente, prueba todo lo que puedas (no estoy muy seguro de los murciélagos a la parrilla que vi en Bagan). Feliz comida!

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